ca 20-25 stk.

​

• 3/4 kop (170g) usaltet smør, stue temperatur.

• 3/4 kop (150g) Brun farin

• 1/4 kop (50g) sukker

• 1 stort æg, stue temperatur.

• 2 tsk. vaniljeekstrakt

• 2 kopper (250g) mel

• 2 tsk. majsmel

• 1 tsk. bagepulver

• 1/2 tsk salt

• 1 og 1/4 kop (225g) søde chokolade stykker

​

​

1. I en stor skål piskes smørret i 1 minut på medium hastighed, indtil den er fuldstændig glat og cremet. Tilsæt brun farin og sukker og pisk på medium hastighed, indtil luftig og lys i farven. Bland æg og vanilje. Skrabe siderne og bunden af skålen efter behov. I en separat skål, bland mel, majsstivelse, bagepulver og salt. På lav hastighed, blandes det langsomt ind i de våde dele indtil det er kombineret. Denne cookie dej vil være helt tyk. Tilsæt chokolade stykker og bland i ca. 5 sekunder, indtil jævnt fordelt. Dæk dejen tæt med strækfilm eller plastfolie og hvil i mindst 1 time og op til 2 dage i køleskabet. Nedkøling er obligatorisk for denne cookie dejen.

2. Fjern cookie dejen ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter. Forvarm ovn til 175 ° C. tag 2 store bageplader med bagepapir eller silikone bagnings måtter. (Altid anbefalet til cookies.).

3. Når den er nedkølet, vil dejen være lidt smuldrende, men vil komme sammen, når du arbejder dejen med hænderne, som du så ruller i individuelle kugler. Rul kugler af dejen, ca. 1,5 spiseskefulde dej hver, til kugler. Bages i 10-11 minutter, indtil knap gyldenbrun omkring kanterne. De vil se meget bløde ud, når du fjerner dem fra ovnen. Lad dem køle af i 5 minutter på bagepaetpir. Hvis cookies´ne er for oppustede, prøv forsigtigt at trykke ned på dem med bagsiden af en ske. De vil punktere lidt når de afkøles. Overfør til afkølings rist for at afkøle helt.

​

Tip: Cookies´ne holdes frisk tildækket ved stuetemperatur i op til 1 uge. Du kan lave cookie dejen og stille den i køleskabet i op til 2-3 dage, blir den kun bedre af. Tillad den at nedkøle til stuetemperatur og derefter fortsætte med trin 5. Bagt cookies kan fryses ned i op til 3 måneder. Ubagte cookie kuglerne kan fryses ned i op til 3 måneder. Bag de frosne cookie kugler et ekstra minut, ingen grund til at optø først.

​

​

​