INGREDIENTS:

• 9 æggehvider

• 1½ tsk vaniljeekstrakt

• ¾ tsk fløde

• 1 kop + 2 spiseskeer sukker

• ¾ kop mel

• 1 spiseske flormelis

 

Fyldet:

• 2 kop stærkt pisket fløde, kold

• 6 spiseskeer flormelis

• 1 teske vaniljeekstrakt

• 3 kopper udskåret jordbær

 

flormelis, for at drysse på toppen (valgfri)

chokolade, til at drysse på toppen (valgfri)

​

​

Fremgangsmåde:

1. Placer æggehviderne i en stor skål; lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter.

2. I mellemtiden linje en 15x10-tommer bradepande med madlavnings papir, sprøjt nænsomt papiret med madlavning spray og stil klar. Forvarm ovnen til 175 grader.

3. Tilføj vanille og fløde til æggehvider, pisk på medium hastighed, indtil den får en toppe form. Gradvist put sukker i, 2 spiseskefulde ad gangen, pisk på høj indtil den er stiv med blank top form og sukker er opløst. put mel i, ¼ kop ad gangen.

4. spredes forsigtigt dejen på den forberedt bradepande. Bages i 15-20 minutter eller indtil kagen springer tilbage, når den let røres. Cool i 5 minutter.

5. tag en rent bagepapir med 1 spiseskefuld sukker på. Vend kagen ud på bagepapiret. Forsigtigt skrælle bagepapiret papir af. Rul kagen op i bagepapiret jelly-roll style, start med den korte side. Køle den helt af på en rist.

6. I mellemtiden, i en mellemstor skål, pisk cremen på medium hastighed, indtil det begynder at blive tykt. Tilføj pulveriserede sukker og vanille, øg hastigheden til medium-høj og slå indtil den får den bløde top form. rør forsigtigt jordbærrene i. Opbevar det i køleskabet indtil du skal bruge den.

7. udrul den afkølede kage, spred påfyldning ud, inden for ½-tomme af kanter (du vil have noget fyld tilovers). Rul den op igen. placere rullekanten nedad på et fad, drys med flormelis eller chokolade, hvis det ønskes.

8. Serveres med eventuelle tilovers jordbær og fløde påfyldning. Opbevar kagen, dækket med plastfolie, i køleskabet.

​

​

​