Sponge Cake:

• A/ 6 æg blommer - 20g sukker

• B/ 60g mælk - 45g majsolie

• C/ 100g mel - 15g majsmel

• D/ 5 æggehvider - 70g sukker

 

Jordbær billederne:

• E/ 20g æggehvider - 10g sukker

• F/ rød farve

• G/ grøn te pulver, kakao pulver

 

Fyld:

pisk 250g frisk fløde, med 25g sukker. Frisk afskåret jordbær.

 

Start:

Balance æggeblomme blanding:

Placer ingredienser A i en skål, bland godt.

Tilføj ingredienserne B og rør og bland indtil glat.
Tilføj sigtet mel (ingrediens C) ind i æggeblomme blandingen, indtil godt blend.

 

Bage papir Bages på en schweizisk roll bakke (Bageplade).
Tag 30 g (ca. 2 spsk) fra ovenstående premix blanding, tilsættes i rød farve.
Ny skål, Pisk ingrediens E, indtil stiv, men ikke tør.

Blandes sammen med det røde blanding.

Put dem i en sprøjtepose.
Pipe ud et par trekant figurer på forberedte Roulade bakke.

Bages i forvarmet ovn i 1 1/2 minutter ved top temp 190 grader. C og bunden temp. 180 grader C.

Fjern fra ovnen straks, når er færdig.

 

Kagen:

 

1) Pisk 5 1/2 æggehvider ((omkring 210 g, 1/2 æggehvide er fra E), indtil stiv form, men ikke tør.

 

2) Bland Balance æggeblomme blandingen i, indtil hele blandingen er godt kombineres.

 

3) Hæld i den schweiziske roll bakke (bageplade), du kan bruge en spartel til niveauet er jævnt. Bages i 12 - 13 minutter ved 190 grader C.
 

4) Når den er kold, spred fløde blandingen og friske jordbær ud, rulle op og sættes i køleskabet i ca 20 -30 minutter.

 

5) 2 forskellige små skåle fyldes med lidt kogt koldt vand. En blandes med grøn te pulver, det andet mix med kakaopulver.

 

6) Tag schweizisk roll (bageplade), bruge en meget fin pensel til at tegne jordbærrblade i grøn, og kakao blanding til bittesmå prikker på jordbærene.