Fondant er smeltede skumfiduser blandet med flormelis, det er langtidsholdbart, så pynten kan laves flere uger i forvejen. Og en opsmurt kage kan udmærket opbevares i fryseren. Det bliver den kun mere svampet af.

​

Jeg lægger en ordentlig bunke smørcreme ovenpå kagen, og tager derfra når jeg smører siden ind. Der bliver ikke sparet på smørcremen her, det overskydende bliver skrabet af senere.

​

Jeg retter smørcremen til, så kagen bliver helt jævn og skarp.

​

Så ryger kagen på køl, og her lader jeg den stå i nogle timer, før jeg betrækker den med fondant. Så bliver den rigtig godt hård, og er super nem at have med at gøre.

​

Majsstivelsen er til at drysse på bordet inden du ruller ud, så det ikke hænger ved. Flormelis kan ikke anbefales, da det udtørrer fondanten.

​

Fondanten skal nu rulles ud, så den passer til kagens størrelse, med en ca. tykkelse på 3-4 mm.

​

Forsigtigt rulles fondanten op på kagerullen, og lægges over kagen. Du skal nu glatte toppen ud, og løft lige let på fondanten hvis der er lufthuller under.

​

Når toppen er færdig, begynder jeg at arbejde med fondanten ned langs siderne. Her starter jeg med at bruge mine hænder, så har jeg langt mere kontrol over det. Start oppe ved kanten og arbejd dig stille og roligt ned af langs siden. Bliver noget skævt, løfter du bare lige fondanten let ud fra siden og prøver igen. Medmindre at du har fået rullet fondanten for tynd, skader det ikke fondanten. Vær dog opmærksom på lange negle, da de godt kan lave mærker i din fondant.

​

Når jeg har fået fondanten helt på plads og når jeg er nået næsten helt ned til kanten, skærer jeg det meste af det overflødelige fondant væk. Først når kanten er fin, skærer jeg fondanten helt til.

​

Kagen er nu betrukket og klar til at blive pyntet.

 

Er kanten ikke helt fin, kan man fx pynte rundt om kagen med royal icing. Det skjuler alle skønhedsfejlene, som jeg også laver :D

​

​

​

​

​