Ingredienser

​

• 330 g sukker

• 1 dl vand vand

• 150 g past. æggehvide

Fremgangsmåde
Hæld 300 sukker i vandet og kog det til det er 115 grader (rør ikke rundt, bare lad det koge)

 

Imens Piskes æggehviderne med resten af sukkeret (30 g) 

 

Når Sukkervandet er 115 grader hældes det i en tynd stråle ned i den piskede æggehvide, mens du pisker videre (jeg bruger en røremaskine, da der skal piskes en del)

 

Pisk indtil sukkermassen er helt kold og "guffen" danner faste toppe.

 

Bland evt pastafarve og/eller smag deri. 

Guffen er nu klar til at blive sprøjtet ud.

 

TIP

Denner guf er meget let og luftig, da der ikke er smør i.. den smager som guf i en flødebolle.
Man kan sagtens blande lidt revet citron/lime skal i eller pureret hindbær.
Man kan opbevare cupcakesne i køleskabet eller bare på bordet.
Da denne opskrift er en "marengs" kan man brænde den med en gasbrænder når den er sprøjtet på kagen.

 

Du kan bruge resten af marengsen til Kys Kager, bag i ovnen ved 100G i 1 time.

​

​